料亭ふみや 松葉ガニのメスガニ セコガニをご賞味ください
料亭ふみやでは松葉ガニのメス いわゆる「セコガニ」もお出ししています。
セコガニとは松葉ガニのメスをそう呼びます。
松葉ガニは一応オスもメスも松葉ガニとなりますが
一般的には
- 雄を松葉ガニ
- 雌をセコガニ
と呼んでいます。
セコガニは他にも呼び名がありこの宮津を含める丹後では
コッペガニ
この呼び方が通っています。
このセコガニ（コッペガニ）は雄の松葉ガニに比べると体が小さく脚も細いです。
食べごたえはありませんが
このセコガニには雄の松葉ガニをも上回る魅力があります。
それは甲羅の中にあります。
カニ味噌と内子と呼ばれるオレンジ色をした卵の卵です。
この内子とカニ味噌を一緒に食べてみてください。
病みつきになってしまいます。
是非一度料亭ふみやにてご賞味ください。
お待ちしております。
